Se vi serve una ricetta dolce e golosa, da preparare per una merenda improvvisata o per degli ospiti in arrivo, i biscotti al cocco fanno sicuramente al caso vostro. Soffici e golosi, lasciano sempre tutti soddisfatti.
RICETTA BISCOTTI AL COCCO
Ingredienti: 170 grammi di cocco grattugiato, 200 grammi di zucchero, 40 grammi di farina 00, 2 uova
In una terrina montate le uova con lo zucchero. Aggiungete a pioggia la farina 00 e il cocco grattugiato. Amalgamate fino a ottenere un composto omogeneo. Fate quindi delle palline aiutandovi con un cucchiaio e rendetele compatte con le mani.
Disponete le palline su una teglia foderata con carta forno, avendo cura di distanziarle le une dalle altre. Infornate per 10-15 minuti a 150° (forno già caldo) e in un lampo i biscotti saranno pronti a lasciare a bocca aperta gli ospiti.
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