Sulla scia delle polpette con spinaci e patate, proseguo nella raccolta delle polpette vegetariane con una variante al cavolfiore, leggera e delicata.
RICETTA POLPETTE DI CAVOLFIORE
Ingredienti: un cavolfiore, un uovo, 100 gr di grana grattuggiato, farina q.b, sale, pepe, noce moscata
Lessate il cavolfiore, schiacciatelo con la forchetta e unite l’uovo, il grana e a piacimento sale, pepe e noce moscata. Incorporate poi la farina fino ad ottenere un impasto consistente.
Formate delle polpettine e passatele nella farina bianca. Soffriggere leggermente da entrambi i lati per qualche minuto.
Variante: Nell’impasto si può aggiungere anche il pane grattato oltre alla farina, stessa cosa per la panatura
[…] Se vi è piaciuta questa ricetta, dovete provare anche le polpette con spinaci e patate e le polpette al cavolfiore. […]