Questa è un’altra di quelle ricette che arriva direttamente dalla mia mamma. Le cipolline in agrodolce sono davvero squisite, perfette come aperitivo e anche come contorno per una cena un po’ particolare. Se amate il connubio dolce-salato vi consiglio di provarle.
Ingredienti: 500 gr di cipolline, 40 gr di burro, 30 gr di zucchero di canna, 50 ml di aceto balsamico, 2 cucchiai di uvetta
Mettete l’uvetta in ammollo in acqua tiepida e lasciatela ammorbidire. Pulite le cipolline.
Fate sciogliere il burro in una casseruola, aggiungete lo zucchero e mescolate. Dopo qualche minuto, aggiungete l’aceto, mescolate e fate sfumare. Aggiungete le cipolline e l’uvetta ben strizzata. Fate cuocere a fuoco lento per circa 50 minuti (i primi 10 con coperchio, i restanti senza) aggiungendo acqua calda se le cipolle si asciugano troppo. Le cipolline sono pronte quando sono belle morbide e quando l’aceto è diventato bello denso.
Adoro le cipolline in agrodolce che faccio spesso, mi mancava l’aggiunta delle uvette però… un’idea geniale!
Grazie, si sono un grande classico che non passa mai di moda