Non servono presentazioni per questi meravigliosi biscotti omini di pan di zenzero: profumati, golosi, buonissimi sono il simbolo del Natale e sanno fare felici grandi e piccini.
Ingredienti biscotti: 350 g di farina 00, 75 g di zucchero semolato, 75 g di zucchero di canna, 150 g di burro freddo di frigorifero, 150 g di miele, 1 uovo, 2 pizzichi di sale, 1/2 cucchiaino di bicarbonato, 2 cucchiaini di zenzero in polvere, 2 cucchiaini di cannella, 1/2 cucchiaino di noce moscata
Ingredienti ghiaccia reale: 170 g di zucchero a velo vanigliato, 1 cucchiaino di succo di limone, 30 g di albume. eventuali coloranti se volete colorare la ghiaccia
Inserite nel mixer farina, spezie, zucchero, bicarbonato e sale. Aggiungete il burro freddo di frigorifero tagliato a tocchetti e date una frullata veloce fino a formare una sabbia. Aggiungete il miele e l’uovo. Fate andare il mixer finchè l’impasto non si unirà in una specie di palla. Proseguite a lavorare a mano sul piano infarinato. Si formerà una palla morbida e non appiccicosa. Ricopritela con la pellicola e lasciatela riposare in frigorifero almeno 2 ore.
Stendete la pasta mettendola tra due fogli di pellicola, intagliate le vostre formine e disponetele su una teglia ricoperta di carta forno. Potrebbe essere necessario rimettere gli scarti a raffreddarsi in frigorifero. Se la pasta si scalda troppo potrebbe essere difficile da stendere. Cuocete in forno a 180° per 10 minuti.
Mentre i vostri omini di pan di zenzero raffreddano preparate la ghiaccia reale. In una ciotola unite l’albume al limone e fate schiumare per qualche secondo con uno sbattitore elettrico. Aggiungete lo zucchero a velo e frullate fino a ottenere una ghiaccia densa e compatta. Inserite nella sac à poche e divertitevi a decorare i vostri omini di pan di zenzero.
Buon Natale e buon appetito!
Consigli per gli acquisti: Per realizzare questi simpatici omini di pan di zenzero ho usato queste formine della Tescoma.
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